• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Cilou.org

  • Home
  • Posts
  • Over anderen
  • Over Cilou
  • Contact

16 maart 2015 Door René Wagenaar

Balsamico om je vingers bij af te likken

Giuseppe Giusti is ‘s werelds oudste (sinds 1605, Modena, Italië) en bekendste balsamico. Na 17 generaties wordt de balsamico nog altijd volgens het traditionele familierecept bereid. Pure ambacht en dat proef je, want bij Giusti wordt er niet gerommeld met kleur- en smaakstoffen.

Giusseppe Giust Balsamico

Balsamico leeftijd

De kwaliteit van balsamico azijn wordt bepaald door de leeftijd. Des te ouder de azijn, des te meer geraffineerd, dikker en zoeter de smaak is.
In Italië is het bij wet verboden om de leeftijd van balsamico op de flesjes te vermelden. Om toch een indicatie van de leeftijd te geven, werkt elke producent met een eigen systeem van leeftijdsaanduiding. Giusti hanteert een systeem van ‘medailles’ om de leeftijd van hun balsamico aan te duiden. Hoe meer medailles op het etiket, hoe ouder de inhoud van de fles.

Soorten

1 medaille zilver
Volle smaak:
Lekker bij salades, rauwe groente en ongekookt vlees.

2 medailles goud
Goed in balans:
Uitermate geschikt voor salades, omeletten, vlees en visfilet, kalfslapjes.

3 medailles goud
Stroperig zoet:
Heerlijk bij geroosterd vlees en vis, kaas, fruit en een stukje brood.

N.B. De bovenstaande soorten balsamico, crèmes en blazes zijn o.a. te koop bij Gransjean Wijnen en Delicatessen.

Weetje

– Giusti kreeg als enige balsamico het predicaat hofleverancier (1929) van de toenmalige Italiaanse koning Vittorio Emanuele III.

Delen is duurzaam:

About René Wagenaar

Hallo, ik ben René en ik schrijf sinds 2012 over een groener, smakelijker en duurzamer Den Haag.

Primary Sidebar

Zondagse post

Ontvang maandelijks een overzicht van mijn laatste rekenwerk.

Blogroll

Cilou Bertin

Hallo, ik ben Cilou en ik woon sinds 2016 Gasloos op de gaslaan. Lees meer over Cilou...

Cilou Bertin: View My Blog Posts

René Wagenaar

Hallo, ik ben René en ik schrijf sinds 2012 over een groener, smakelijker en duurzamer Den Haag.

René Wagenaar: View My Blog Posts

Footer

Recente posts

  • Duurzaam wonen aan de Gaslaan in Den Haag 1 april 2020
  • Zon op Haagse coöperaties 3 februari 2020
  • Van Onze Energie naar een BurgerEconomie 8 februari 2019

Hokjes

boer tot bord bomen chocolade citigroup den haag in transitie de verademing duinoord duurzaam duurzaam den haag energiecoöperatie energieneutraal energieopslag energie samen energyparty foodfair fossiele brandstoffen gaslaan 151 gasloos groene regentes guerrilla gardening haags opgewekt klimaatakkoord kosten leven lokaal eigendom meer groen zelf doen natuurbegrafenis natuurbegraven omnomnomnivoor people planet pop-up profit regentessekwartier rond de energiecentrale slow food sterven thuisaccu uitvinderswijk warmtepomp wijn wind op eigen dak wonen zeeheldenkwartier zonnepanelen

© 2017–2021 · Cilou.org ·

Made with by vanmondtotoor.nl